Question

Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime

Accepted Answer

1. Th&iacute; nghiệm 1: Sự đ&ocirc;ng tụ protein khi đun n&oacute;ng. - Tiến h&agrave;nh TN:    + Cho v&agrave;o ống nghiệm 2-3ml dd protein 10% (l&ograve;ng trắng trứng)    + Đun n&oacute;ng ống nghiệm đến khi s&ocirc;i trong khoảng 1 ph&uacute;t Quan s&aacute;t hiện tượng - Hiện tượng: Dung dịch protein đục dần sau đ&oacute; đ&ocirc;ng tụ lại th&agrave;nh từng mảng b&aacute;m v&agrave;o th&agrave;nh ống nghiệm. - Giải th&iacute;ch: V&igrave; th&agrave;nh phần ch&iacute;nh của l&ograve;ng trắng trứng l&agrave; protein n&ecirc;n dễ bị đ&ocirc;ng tụ khi đun n&oacute;ng. 2. Th&iacute; nghiệm 2: Phản ứng m&agrave;u biure. - Tiến h&agrave;nh TN:    + Cho v&agrave;o ống nghiệm 1ml dd protein 10%, 1ml dd NaOH 30% v&agrave; 1 giọt dd CuSO4 2%.    + Lắc nhẹ ống nghiệm v&agrave; quan s&aacute;t hiện tượng - Hiện tượng: Dung dịch xuất hiện m&agrave;u t&iacute;m đặc trưng. - Giải th&iacute;ch: Do tạo ra Cu(OH)2 theo PTHH: 2NaOH + CuSO4 &rarr; Na2SO4 + Cu(OH)2. Phản ứng giữa Cu(OH)2 với c&aacute;c nh&oacute;m peptit -CO-NH- tạo ra sản phẩm m&agrave;u t&iacute;m. 3. Th&iacute; nghiệm 3: T&iacute;nh chất của một v&agrave;i vật liệu polime khi đun n&oacute;ng. - Tiến h&agrave;nh TN: chuẩn bị 4 mẫu vật liệu    + Mẫu m&agrave;ng mỏng PE    + Mẫu ống nhựa dẫn nước l&agrave;m bằng PVC    + Mẫu sợi len    + Mẫu vải sợi xenlulozo Hơ n&oacute;ng lần lượt c&aacute;c mẫu gần ngọn lửa v&agrave;i ph&uacute;t, quan s&aacute;t hiện tượng Đốt ch&aacute;y c&aacute;c vật liệu tr&ecirc;n, quan s&aacute;t sự ch&aacute;y v&agrave; m&ugrave;i. - Hiện tượng: Khi hơ n&oacute;ng c&aacute;c vật liệu:    + PVC bị chảy ra trước khi ch&aacute;y, cho nhiều kh&oacute;i đen, kh&iacute; tho&aacute;t ra c&oacute; m&ugrave;i xốc kh&oacute; chịu.    + PE bị chảy ra th&agrave;nh chất lỏng, mới ch&aacute;y cho kh&iacute;, c&oacute; một &iacute;t kh&oacute;i đen.    + Sợi len v&agrave; vải sợi ch&aacute;y mạnh, kh&iacute; tho&aacute;t ra kh&ocirc;ng c&oacute; m&ugrave;i. - Giải th&iacute;ch: PVC ch&aacute;y theo PTHH: (C2H3Cl)n + 2,5nO2 &rarr; 2nCO2 + nH2O + nHCl. Phản ứng cho kh&iacute; HCl n&ecirc;n c&oacute; m&ugrave;i xốc. PE ch&aacute;y theo PTHH: (C2H2)n + 3nO2 &rarr; 2nCO2 + 2nH2O. Phản ứng cho kh&iacute; CO2 n&ecirc;n kh&ocirc;ng c&oacute; m&ugrave;i xốc. - Sợi len v&agrave; vải sợi xenlulozơ ch&aacute;y theo PTHH: (C6H10O5)n + 6nO2 &rarr; 6nCO2 + 5nH2O. Kh&iacute; tho&aacute;t ra l&agrave; CO2 kh&ocirc;ng c&oacute; m&ugrave;i. 4. Phản ứng của 1 v&agrave;i vật liệu polime với kiềm - Tiến h&agrave;nhTN:    + Cho lần lượt v&agrave;o 4 ống nghiệm: &bull; ống 1: một mẩu m&agrave;ng mỏng PE &bull; ống 2: ống nhựa dẫn nước PVC &bull; ống 3: sợi len &bull; ống 4: vải sợi xenlulozo hoặc b&ocirc;ng    + Cho v&agrave;o mỗi ống nghiệm 2ml dd NaOH 10%    + Đun ống nghiệm đến s&ocirc;i, để nguội. Quan s&aacute;t    + Gạn lớp nước sang c&aacute;c ống nghiệm kh&aacute;c lần lượt l&agrave; 1&rsquo;, 2&rsquo;, 3&rsquo;, 4&rsquo;.    + Axit h&oacute;a ống nghiệm 1&rsquo;, 2&rsquo; bằng HNO3 20% rồi th&ecirc;m v&agrave;o mỗi ống v&agrave;i giọt dd AgNO3 1%.  + Cho th&ecirc;m v&agrave;o ống nghiệm 3&rsquo;, 4&rsquo; v&agrave;i giọt dd CuSO4 2%. Quan s&aacute;t rồi đun n&oacute;ng đến s&ocirc;i. - Hiện tượng:    + ống 1&rsquo;: kh&ocirc;ng c&oacute; hiện tượng g&igrave;    + ống 2&rsquo;: xuất hiện kết tủa trắng    + ống 3&rsquo;: xuất hiện m&agrave;u t&iacute;m đặc trưng    + ống 4&rsquo;: kh&ocirc;ng c&oacute; hiện tượng - Giải th&iacute;ch:    + ống 2&rsquo; xuất hiện kết tủa trắng do đ&atilde; xảy ra c&aacute;c phản ứng: (C2H3Cl)n + nNaOH &rarr; (C2H3OH)n +n NaCl NaCl + AgNO3 &rarr; AgCl + NaNO3 NaOH + HNO3 &rarr; NaNO3 + H2O    + ống 3&rsquo;: protein bị thủy ph&acirc;n tạo ra c&aacute;c amino axit, đipeptit, tripeptit &hellip;. C&oacute; phản ứng m&agrave;u với Cu(OH)2.

Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime