Question

a. So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.  b. Tìm mối liên quan về cấu tạo của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

Accepted Answer

a. So s&aacute;nh t&iacute;nh chất vật l&yacute; của glucozơ, saccarozơ, tinh bột v&agrave; xenlulozơ.   glucozo saccarozo tinh bột xenlulozo T&iacute;nh chất vật l&yacute; Chất rắn, tinh thể kh&ocirc;ng m&agrave;u, dễ tan trong nước Chất rắn kết tinh, kh&ocirc;ng m&agrave;u, kh&ocirc;ng m&ugrave;i, c&oacute; vị ngọt, tan tốt trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ Chất rắn, ở dạng bột, v&ocirc; định h&igrave;nh, m&agrave;u trắng, kh&ocirc;ng tan trong nước lạnh. Trong nước n&oacute;ng, hạt tinh bột sẽ ngậm nước v&agrave; trương phồng l&ecirc;n tạo th&agrave;nh dung dịch keo, gọi l&agrave; hồ tinh bột Chất rắn, dạng sợi m&agrave;u trắng, kh&ocirc;ng c&oacute; m&ugrave;i vị. Kh&ocirc;ng tan trong nước v&agrave; nhiều dung mỗi hữu cơ&hellip; Chỉ tan được trong nước Svayde.   b. Mối li&ecirc;n quan về cấu tạo: Saccarozơ l&agrave; một đisaccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ v&agrave; một gốc fructozơ li&ecirc;n kết với nhau qua nguy&ecirc;n tử oxi. Tinh bột thuộc loại polisaccarit, ph&acirc;n tử gồm nhiều mắt x&iacute;ch C6H10O5 li&ecirc;n kết với nhau, c&aacute;c mắt x&iacute;ch li&ecirc;n kết với nhau tạo th&agrave;nh hai dạng: dạng l&ograve; xo kh&ocirc;ng ph&acirc;n nh&aacute;nh gọi l&agrave; amilozơ, dạng l&ograve; xo ph&acirc;n nh&aacute;nh gọi l&agrave; amilopectin. Amilozơ được tạo th&agrave;nh từ c&aacute;c gốc &alpha;-glucozơ li&ecirc;n kết với nhau th&agrave;nh mạch d&agrave;i, xoắn lại với nhau v&agrave; c&oacute; ph&acirc;n tử khối lớn. C&ograve;n amilopectin c&oacute; cấu tạo mạng kh&ocirc;ng gian gồm cấc mắt x&iacute;ch &alpha;-glucozơ tạo n&ecirc;n. Xenlulozơ l&agrave; một polisaccarit, ph&acirc;n tử gồm nhiều gốc &beta;-glucozơ li&ecirc;n kết với nhau tạo th&agrave;nh mạch k&eacute;o d&agrave;i, c&oacute; ph&acirc;n tử khối rất lớn.

	glucozo	saccarozo	tinh bột	xenlulozo
Tính chất vật lý	Chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước	Chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, có vị ngọt, tan tốt trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ	Chất rắn, ở dạng bột, vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh. Trong nước nóng, hạt tinh bột sẽ ngậm nước và trương phồng lên tạo thành dung dịch keo, gọi là hồ tinh bột	Chất rắn, dạng sợi màu trắng, không có mùi vị. Không tan trong nước và nhiều dung mỗi hữu cơ… Chỉ tan được trong nước Svayde.

a. So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. b. Tìm...

a. So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. b. Tìm mối liên quan về cấu tạo của glucozơ, saccarozơ, tinh...

Câu hỏi:

a. So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

b. Tìm mối liên quan về cấu tạo của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

Hướng dẫn giải

Các câu hỏi hoá học liên quan

Câu hỏi nhận biết công thức của este

Hòa tan hoàn toàn 20,6 gam hỗn hợp gồm Na2CO3 và CaCO3 bằng dung dịch HCl dư, thu được V lít CO2 (đktc) và dung dịch chứa 22,8 gam hỗn hợp muối. Giá trị của V là

Bài toán khối lượng

Interesting facts about chemistry you may not know

Interesting facts about hydrogen - the lightest element in the periodic table.

Interesting facts about helium

Interesting facts about lithium

Interesting Facts About Beryllium

Interesting Facts About Carbon