Điểm khác nhau giữa chất Natri nitrit và chất Triethanolamine

Trong chế độ ăn thông thường của con người Nitrit là một phần của thực đơn bình thường của người, được tìm thấy trong hầu hết các loại rau củ.[1][2][3] Rau xà lách và rau diếp có thể chứa hàm lượng co đến 2500 mg/kg nitrat, cải xoăn (302 mg/kg) và súp lơ xanh (61 mg/kg), hoặc thấp như măng tây. Hàm lượng nitrit trong 34 mẫu rau củ, gồm các loại bắp cải, rau diếp, xà lách, ngò tây, củ cải trong khoảng 1,1 và 57 mg/kg, ví dụ như súp lơ trắng (3,49 mg/kg) và súp lơ xanh (1,47 mg/kg).[4][5] Các loại rau củ chín làm mất đi nitrat nhưng nitrit thì không.[5] Các loại thịt tươi chứa 0,4-0,5 mg/kg nitrit và 4–7 mg/kg nitrat (10–30 mg/kg nitrat trong thịt của động vật được chữa bệnh).[3] Sự hiện diện của nitrit trong tế bào động vật là kết quả của sự trao đổi nitơ oxit (NO), một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng.[6] NO có thể được tạo mới từ enzim tổng hợp NO dùng arginin hay hấp thụ nitrat/nitrit qua đường ăn uống.[7] Hầu hết các nghiên cứu về tác động tiêu cực của nitrit lên con người xảy ra sau khi khám phá ra tầm quan trọng của nitrit lên sự trao đổi chất của con người và sự trao đổi bên trong cơ thể của nitrit. Phụ gia thực phẩm Là một phụ gia thực phẩm, nó thoả mãn hai mục đích trong công nghiệp thực phẩm vì nó vừa thay đổi màu sắc của cá và thịt đã được bảo quản, vừa ngăn sự phát triển của Clostridium botulinum, vi khuẩn gây chứng ngộ độc thịt. Ở EU, nó chỉ được dùng trong hỗn hợp với muối ăn chứa tối đa 0,6% natri nitrit. Nó có số E E250. Kali nitrit (E249) cũng có công dụng tương tự. Trong khi natri nitrit ngăn sự phát triển của vi khuẩn, nó lại là chất độc nếu ở hàm lượng cao đối với động vật kể cả người. LD50 của natri nitrit ở chuột là và LDLo ở người là 71 mg/kg, nghĩa là một người nặng 65 kg sẽ phải hấp thụ ít nhất 4,615 g thì sẽ bị ngộ độc.[8] Để ngăn ngừa, natri nitrit (pha muối ăn) mà được bán như chất phụ gia được nhuộm màu hồng để tránh lầm lẫn với muối ăn hay đường. Ứng dụng y khoa Gần đây, natri nitrit được nhận thấy là một cách hiệu quả để tăng lưu lượng máu bằng cách giãn mạch máu, hoạt động như một chất làm giãn mạch. Nghiên cứu đang tiếp tục để kiểm tra tính khả dụng của nó cho việc điều trị thiếu tế bào hình liềm (máu), ngộ độc xyanua, nhồi máu cơ tim, phình mạch máu não, tăng huyết áp phổi ở trẻ nhỏ.[9][10] Một hỗn hợp tiêm tĩnh mạch chứa dung dịch natri nitrit được dùng như thuốc điều trị ngộ độc xyanua khẩn cấp. Chất tham gia tổng hợp Natri nitrit được dùng để biến đổi amin thành các hợp chất điazo. Tính hữu ích của phản ứng này là để đưa các nhóm amino không bền cho phản ứng thế nucleophin, vì nhóm N2 là nhóm thế tốt hơn. Trong phòng thí nghiệm, natri nitrit còn được dùng để tiêu hủy natri azua thừa.[11][12] NaNO2 + H2SO4 → HNO2 + NaHSO4 2NaN3 + 2HNO2 → 3N2 + 2NO↑ + 2NaOH Đun nóng lên nhiệt độ cao, natri nitrit phân hủy, giải phóng khí NO, oxi và tạo natri oxit. Điều này có lẽ đã không làm người tự mổ đầu tiên dưới biển chết bởi nồng độ cao CO2 vì natri oxit hấp thụ ít nhất

- Triethanolamine được sử dụng chủ yếu trong việc tạo ra chất hoạt động bề mặt như chất nhũ hóa. Là một thành phần phổ biến trong các công thức được sử dụng cho cả các sản phẩm cộng và tiêu dùng. Triethanolamine trung hòa acid béo, điều chỉnh và đệm độ pH, hòa tan dầu và các thành phần khác không hòa tan hoàn toàn trong nước. - Một số sản phẩm phổ biến trong đó triethanolamine được tìm thấy là kem chống nắng, chất tẩy rửa dạng lỏng, nước rửa chén, chất tẩy rửa thông thường, nước rửa tay, chất đánh bóng, chất lỏng gia công kim loại, sơn, kem cạo râu và mực in. - Trong sản xuất xi măng:Triethanolamine cũng được sử dụng làm phụ gia hữu cơ (0,1% khối lượng) trong quá trình nghiền clanhke xi măng. Nó tạo điều kiện cho quá trình nghiền bằng cách ngăn chặn sự kết tụ và lớp phủ của bột ở bề mặt của quả bóng và tường máy nghiền - Mỹ phẩm và thuốc: Các bệnh về tai và nhiễm trùng khác nhau được điều trị bằng thuốc nhỏ tai chứa triethanolamine polypeptide oleate-ngưng tụ, chẳng hạn như Cerumenex ở Hoa Kỳ. Trong dược phẩm, triethanolamine là thành phần hoạt chất của một số loại thuốc nhỏ tai được sử dụng để điều trị ráy tai bị ảnh hưởng. Nó cũng phục vụ như một chất cân bằng độ pH trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm khác nhau, từ kem làm sạch và sữa, kem dưỡng da, gel mắt, kem dưỡng ẩm, dầu gội, bọt cạo râu, v.v. TEOA là một cơ sở khá mạnh: dung dịch 1% có độ pH xấp xỉ 10, trong khi độ pH của da thấp hơn pH 7, khoảng 5,5−6,0. Sữa rửa mặt dạng kem nhũ tương kem dựa trên TEOA đặc biệt tốt trong việc tẩy trang. - Trong thử nghiệm siêu âm: 2-3% trong nước TEOA được sử dụng làm chất ức chế ăn mòn (chống gỉ) trong thử nghiệm siêu âm ngâm. - Trong hàn nhôm: Triethanolamine, diethanolamine và aminoethylethanolamine là thành phần chính của chất hữu cơ lỏng thông thường để hàn các hợp kim nhôm bằng cách sử dụng thiếc-kẽm và các chất bán mềm bằng thiếc hoặc chì khác.