Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Iot triclorua

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Iốt triclorua là một hợp chất interhalogen giữa iốt và clo. Nó là chất rắn màu vàng tươi, chuyển thành màu đỏ khi tiếp xúc với ánh sáng do sự hình thành của iốt nguyên tố. Nó là chất rất hoạt động và tồn tại như một chất dimer, I2Cl6 ở trạng thái rắn. Điểm nóng chảy của nó là 63°C. Khối lượng phân tử của iot triclorua là 233,26 g / mol. Iốt triclorua có thể được tạo ra bằng cách đun nóng hỗn hợp iốt lỏng và khí clo đến 105 °C. Nó là một chất oxy hóa, có khả năng gây cháy khi tiếp xúc với các vật liệu hữu cơ. Iốt trichloride có tính ăn mòn cao. Tiếp xúc với da có thể gây bỏng. Độc khi ăn và hít phải, ăn mòn mô.