Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Axit hipoclorơ

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Axit hypoclorơ là một axit yếu, là chất oxi hóa mạnh, có cấu trúc hóa học là HOCl. Nó là dung dịch sát khuẩn được tạo ra bằng phương pháp điện phân nước muối loãng. Có nhiều loại máy tạo nước axit hypochlorơ khác nhau tùy thuộc vào công suất, nhu cầu sử dụng như trong gia đình, trường học hoặc nhà hàng... Nó có khả năng diệt khuẩn hơn gấp 70-80 lần so với Natri hypochlorite (thuốc tẩy clo) và sát khuẩn cao hơn cả cồn 70 độ. Qua nghiên cứu và thực tế đã chứng minh Axit Hypochlorous diệt được nhiều loại vi khuẩn, vi rút gây bệnh Listeria, Salmonella E. coli và gần đây nhất là virus Corona…