Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Acrylonitrile

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Acrylonitrile là một chất lỏng không màu, dễ bay hơi, có mùi hăng, giống mùi hành tây, nó có thể được hòa tan trong nước và bay hơi nhanh. Acrylonitrile được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp để sản xuất cao su, nhựa, chất dẻo, chất đàn hồi, sợi tổng hợp và sản xuất sợi carbon được sử dụng trong các ngành công nghiệp máy bay, quốc phòng và hàng không vũ trụ. Tiếp xúc với acrylonitrile gây kích ứng màng nhầy và gây đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, suy giảm khả năng phán đoán, khó thở, yếu chân tay, tím tái, co giật và suy sụp. Acrylonitrile được dự đoán hợp lý là chất gây ung thư ở người và có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư phổi và tuyến tiền liệt. Acrylonitril, đã ổn định xuất hiện dưới dạng chất lỏng trong suốt không màu, có mùi hăng nồng. Tiếp xúc lâu dài với hơi hoặc tiếp xúc với da có hại. Hơi nặng hơn không khí. Đốt cháy tạo ra oxit nitơ độc hại. Yêu cầu lưu trữ và xử lý trong hệ thống khép kín. Được sử dụng trong thuốc diệt côn trùng và làm chất dẻo, sợi và các hóa chất khác.