Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Cuprospinel

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Cuprospinel là một Spinel nghịch đảo có công thức CuFe2O4, trong đó đồng thay thế một số cation sắt trong cấu trúc. Cấu trúc của nó tương tự như cấu trúc của magnetit, Fe3O4, nhưng có các tính chất hóa học và vật lý hơi khác do sự hiện diện của đồng. Cuprospinel là một khoáng chất xuất hiện tự nhiên ở Baie Verte, Newfoundland, Canada. Khoáng chất này được tìm thấy trong một bãi chứa quặng lộ thiên, thuộc tài sản của Công ty Hợp nhất Rambler Mines Limited gần Baie Verte, Newfoundland. Khoáng chất này được Ernest Henry Nickel, một nhà khoáng vật học thuộc Bộ Năng lượng, Mỏ và Tài nguyên ở Úc, đặc trưng lần đầu tiên vào năm 1973.