Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Digenite

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Digenite là một khoáng chất đồng sunfua với công thức: Cu9S5. Nó là một khoáng chất đục có màu từ màu đen đến xanh đậm kết tinh với cấu trúc hình tam giác - lục giác. Digenite có độ phân cắt kém đến không rõ ràng và dễ gãy. Nó có độ cứng Mohs từ 2,5 đến 3 và trọng lượng riêng là 5,6. Các tinh thể giả khối rất hiếm, thường hình thành xen kẽ với các sulfua đồng khác