Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Ceri nitrua

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Ceri nitrua là dạng tinh thể khối chịu lửa, nóng chảy ở 2557°C. Ceri nitrua là một chất bột màu nâu có công thức hóa học là CeN và trọng lượng phân tử là 154,11g/mol. Nguyên tố đất hiếm được gọi là “vitamin công nghiệp” và là nguồn tài nguyên chiến lược vô cùng quan trọng. Ceri nitrua được sử dụng rộng rãi trong dầu khí, công nghiệp hóa chất, luyện kim, dệt may, gốm sứ, thủy tinh, vật liệu nam châm vĩnh cửu và các lĩnh vực khác. Vì vậy, việc nghiên cứu các hợp chất đất hiếm là rất quan trọng.