Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Icosane

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Icosane có dạng tinh thể không màu hoặc chất rắn kết tinh màu trắng, là một ankan mạch thẳng bao gồm 20 nguyên tử cacbon. Nó đã được phân lập từ lá của cây Agave attenuata và có một vai trò như một chất chuyển hóa thực vật. Icosane ít được sử dụng trong ngành công nghiệp hóa dầu, vì điểm chớp cháy cao. N-Icosan (đồng phân cấu trúc mạch thẳng của icosan) là hợp chất ngắn nhất được tìm thấy trong sáp parafin dùng để tạo nến.