Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất Bạc nitrua

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

Bạc nitrua không tan trong nước, nhưng phân hủy trong axit vô cơ; khi phân hủy là thuốc nổ trong các axit cô đặc. Nó cũng dần phân hủy trong không khí ở nhiệt độ phòng và phát nổ khi nung đến 165 °C Bạc nitrua thường được sản xuất vô tình trong các thí nghiệm từ các hợp chất bạc và amoniac, dẫn tới các vụ nổ bất ngờ. Bạc oxit trong dung dịch amoniac 1,52 M dễ dàng biến đổi thành nitrua, trong khi bạc oxit trong dung dịch 0,76 M không hình thành nitrua. Bạc oxit cũng có thể phản ứng với amoniac khô để hình thành Ag3N. Bạc nitrua nguy hiểm hơn khi khô; bạc nitrua khô là một chất nổ có thể phát nổ từ chạm nhẹ, thậm chí một giọt nước rơi xuống. Nó cũng nổ khi ướt, mặc dù ít hơn và các vụ nổ không lan truyền tốt trong các vết ướt của hợp chất Tên "bạc nitrua" đôi khi cũng được sử dụng để mô tả một lớp phủ phản chiếu bao gồm các lớp mỏng xen kẽ của kim loại bạc và silic nitrua. Vật liệu này không phải là chất nổ và không phải là một bạc nitrua thật sự. Nó được sử dụng để gương phản chiếu và súng ngắn