Điểm khác nhau giữa chất Axit isoascorbic và chất 2-Propanol

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh

2-Propanol là chất lỏng dễ bay hơi, không màu, có mùi như cồn tẩy rửa. Hơi nặng hơn không khí và gây khó chịu nhẹ cho mắt, mũi và cổ họng. Được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm, chế phẩm da và tóc, dược phẩm, nước hoa, công thức sơn mài, dung dịch thuốc nhuộm, chất chống đông, xà phòng, chất tẩy rửa cửa sổ. Được bán dưới dạng dung dịch nước 70% như cồn tẩy rửa. Isopropyl Alcohol là một đồng phân của rượu propyl có đặc tính kháng khuẩn. Mặc dù cơ chế chính xác của hoạt động khử trùng của isopropanol vẫn chưa được biết, nhưng nó có thể giết chết tế bào bằng cách làm biến tính protein và DNA của tế bào, can thiệp vào quá trình trao đổi chất của tế bào và làm tan màng lipo-protein của tế bào. Isopropanol được sử dụng trong xà phòng và kem dưỡng da như một chất khử trùng.