Điểm khác nhau giữa chất Thiamin hidroclorua và chất Acrylonitrile

Thiamine còn được gọi là vitamin B1, là một loại vitamin có trong thực phẩm, và được sản xuất dưới dạng thực phẩm bổ sung và thuốc. Thiamine hydroclorua dạng tinh thể màu trắng, dễ hút ẩm, được dùng làm phụ gia thực phẩm, nêm tăng hương vị thịt cho nước thịt hoặc súp. Nó là một chất trung gian tự nhiên cho phản ứng thiamine-HCl, trước thủy phân và phosphoryl hóa, là thành phần trong cấu trúc TPP của một số amino enzyme, axit béo, và các hợp chất carbohydrate. Nguồn thực phẩm chứa thiamine bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, và một số loại thịt và cá. Chế biến ngũ cốc loại bỏ phần lớn hàm lượng thiamine, vì vậy ở nhiều quốc gia, ngũ cốc và bột được làm giàu bằng thiamine. Các chất bổ sung và thuốc có sẵn để điều trị và ngăn ngừa sự thiếu hụt thiamine và các rối loạn do nó, bao gồm bệnh não beriberi và Wernicke. Chúng thường được dùng bằng đường uống, nhưng cũng có thể được tiêm bằng cách tiêm tĩnh mạch hoặc tiêm bắp. Các vitamin được sử dụng trong môi trường nuôi cấy mô tế bào gồm thiamin (B1), nicotinic acid và pyridoxine (B6). Thiamine là tiền chất của thiamine diphosphate, coenzyme với enzymes mà xúc tác các phản ứng chuyển tiểu phân 2 cacbon bởi các enzyme như pyruvate dehydrogenase và 2-oxoglutarate dehydrogenase; branched-chain α-keto acid dehydrogenase; 2-hydroxyphytanoyl-CoA lyase and transketolase. Thiamine được bổ sung vào nhiều môi trường nuôi cấy tế bào thực vật khác nhau để tăng quá trình như sự hình thành rễ. Nồng độ sử dụng của vitamin này nằm trong khoảng 0.1 tới 10 mg.

Acrylonitrile là một chất lỏng không màu, dễ bay hơi, có mùi hăng, giống mùi hành tây, nó có thể được hòa tan trong nước và bay hơi nhanh. Acrylonitrile được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp để sản xuất cao su, nhựa, chất dẻo, chất đàn hồi, sợi tổng hợp và sản xuất sợi carbon được sử dụng trong các ngành công nghiệp máy bay, quốc phòng và hàng không vũ trụ. Tiếp xúc với acrylonitrile gây kích ứng màng nhầy và gây đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, suy giảm khả năng phán đoán, khó thở, yếu chân tay, tím tái, co giật và suy sụp. Acrylonitrile được dự đoán hợp lý là chất gây ung thư ở người và có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư phổi và tuyến tiền liệt. Acrylonitril, đã ổn định xuất hiện dưới dạng chất lỏng trong suốt không màu, có mùi hăng nồng. Tiếp xúc lâu dài với hơi hoặc tiếp xúc với da có hại. Hơi nặng hơn không khí. Đốt cháy tạo ra oxit nitơ độc hại. Yêu cầu lưu trữ và xử lý trong hệ thống khép kín. Được sử dụng trong thuốc diệt côn trùng và làm chất dẻo, sợi và các hóa chất khác.