Điểm khác nhau giữa chất Axit m-phthalic và chất L-glutamic acid

Axit m-phthalic là chất rắn màu trắng, có mùi khó chịu nhẹ. Chìm trong nước. Axit phtalic là một axit dicarboxylic thơm, với công thức C6H4 (CO2H) 2. Nó là một đồng phân của axít m-phthalic và axít terephthalic. Mặc dù axit phtalic có tầm quan trọng thương mại khiêm tốn, chất phthalic anhydride phái sinh có mối liên quan chặt chẽ là một hoá chất được sản xuất trên quy mô lớn.

Axit l-glutamic là bột trắng kết tinh, một dạng hoạt động quang học của axit glutamic có cấu hình L. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là HOOC-CH(NH2)-(CH2)2-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH2. Nó có vai trò như một chất dinh dưỡng, một vi chất dinh dưỡng, chất chuyển hóa của Escherichia coli, chất chuyển hóa của chuột và chất dẫn truyền thần kinh. Axit glutamic được sử dụng bởi hầu hết các sinh vật sống trong quá trình sinh tổng hợp ra protein, được xác định trong DNA bằng mã di truyền GAA hay GAG. Nó không phải là hoạt chất thiết yếu trong cơ thể người, có nghĩa là cơ thể có thể tự tổng hợp nó.