Điểm khác nhau giữa chất Crom(II) bromua và chất Axit isoascorbic

Crom(II) bromua là tinh thể trắng; chuyển vàng khi đun nóng, bị oxi hóa ở không khí ẩm, ổn định ở không khí khô (khan). Crom(II) bromua ngậm 6 nước có dạng tinh thể xanh đen, tan trong nước, tạo dung dịch màu xanh dương, CrBr3 bị khử thành CrBr2 bằng cách cho CrBr3 vào khí hydro trong 6–10 giờ ở 350–400 ° C, thu được CrBr2 và axit bromhydric. Hexahydrat CrBr2 · 6H2O được điều chế bằng cách hòa tan crom trong axit bromhydric, rồi kết thúc lại. Hexahydrat rất nhạy cảm với không khí, dễ tan trong nước và cồn, không tan trong ete và aceton. Khi làm khô với KOH, nó chuyển sang màu xanh lục.

Axit isoascorbic hoặc axit erythorbic là bột hoặc hạt tinh thể màu trắng, không mùi, là một trong những chất phụ gia thực phẩm phổ biến tại nhiều quốc gia, được ký hiệu là số E315. Nó là một đồng phân lập thể của axit ascorbic (vitamin C) và được tổng hợp bởi phản ứng giữa methyl 2-keto- d -gluconate và natri methoxide. Nó cũng có thể được tổng hợp từ saccarse hoặc bởi các chủng Penicillium đã được chọn cho tính năng này. Các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiệncho thấy axit erythorbic không có ảnh hưởng đến sự hấp thu hoặc giải phóng vitamin C khỏi cơ thể. Một nghiên cứu sau đó cho thấy axit erythorbic là một chất tăng cường mạnh mẽ của sự hấp thụ sắt nonheme Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt và rau đông lạnh