Điểm khác nhau giữa chất Metyl mercaptan và chất Axit 2-methoxyaxetic

Metyl mercaptan là một chất khí không màu, có mùi giống như mùi bắp cải thối, là một alkanethiol, có vai trò là chất chuyển hóa ở người và chất chuyển hóa của Saccharomyces cerevisiae. Nó là một chất tự nhiên được tìm thấy trong máu, não và các mô khác của người và động vật. Nó được thải ra từ phân động vật. Metyl mercaptan xuất hiện tự nhiên trong một số loại thực phẩm, chẳng hạn như một số loại hạt và pho mát. Metyl mercaptan được giải phóng từ chất hữu cơ phân hủy trong đầm lầy và có trong khí tự nhiên của một số vùng nhất định ở Hoa Kỳ, trong nhựa than đá và trong một số loại dầu thô. Nó được sản xuất để sử dụng trong ngành công nghiệp nhựa, thuốc trừ sâu và làm phụ gia nhiên liệu máy bay. Nó cũng được thải ra dưới dạng sản phẩm thối rữa của gỗ trong các nhà máy bột giấy.

Axit metoxyacetic là một chất lỏng trong, không màu, trộn lẫn với nước. Nó là axit axetic trong đó một trong các hydro metyl được thay thế bằng một nhóm metoxy. Nó có vai trò như một chất chuyển hóa xenobiotic ở người, một chất cảm ứng apoptosis, một chất gây đột biến và một chất chống ung thư. Axit metoxyacetic độc khi ăn phải, có thể gây quái thai. Khi đun nóng để phân hủy nó phát ra khói chát và khói gây khó chịu.