Điểm khác nhau giữa chất Valine và chất Tryptophane

Valine là một axit amin chuỗi nhánh bao gồm glycine, trong đó một trong các hydro được gắn vào alpha-carbon được thay thế bởi một nhóm isopropyl. Nó có vai trò như một chất chuyển hóa thực vật. Nó là một axit amin có công thức phân tử là HOOCCH(NH2)CH(CH3)2 Nhà khoa học Emil Fischer đã phân lập được Valine từ Casein năm 1901 bằng phương pháp thủy phân protein. Ngày nay Valine được ghi nhận là amino acid thiết yếu mạch nhánh giữ vai trò kích thích phát triển. Valine cùng Leucine và Isoleucine là bộ ba amino acid mạch nhánh cấu thành hơn 2/3 tổng lượng amino acid trong cơ thể, giữ vai trò vô giá đối với con người.

Tryptophan là một loại bột màu trắng, không mùi. Tryptophan là loại axit amin ít phong phú nhất trong số 22 axit amin và là axit amin thiết yếu ở người (do thức ăn cung cấp), Tryptophan được tìm thấy trong hầu hết các loại protein và là tiền chất của serotonin. Tryptophan được chuyển đổi thành 5-hydroxy-tryptophan (5-HTP), lần lượt được chuyển đổi thành serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh cần thiết trong việc điều chỉnh sự thèm ăn, giấc ngủ, tâm trạng và cơn đau. Tryptophan là một loại thuốc an thần tự nhiên và có trong các sản phẩm từ sữa, thịt, gạo lứt, cá và đậu nành.