Điểm khác nhau giữa chất Tryptophane và chất Nhôm sunfat octadecahidrat

Tryptophan là một loại bột màu trắng, không mùi. Tryptophan là loại axit amin ít phong phú nhất trong số 22 axit amin và là axit amin thiết yếu ở người (do thức ăn cung cấp), Tryptophan được tìm thấy trong hầu hết các loại protein và là tiền chất của serotonin. Tryptophan được chuyển đổi thành 5-hydroxy-tryptophan (5-HTP), lần lượt được chuyển đổi thành serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh cần thiết trong việc điều chỉnh sự thèm ăn, giấc ngủ, tâm trạng và cơn đau. Tryptophan là một loại thuốc an thần tự nhiên và có trong các sản phẩm từ sữa, thịt, gạo lứt, cá và đậu nành.

Nhôm sulfate octadecahydrate là một chất bảo quản, thuật ngữ bao gồm một số hợp chất loại inum như inum sulfate và inum kali sulfat. Nó được sử dụng với edta để ngăn chặn sự đổi màu của khoai tây và để duy trì độ cứng của gói tôm. Nó cũng được sử dụng trong dưa chua và dưa chua.