Điểm khác nhau giữa chất Ion selenit và chất Natri Clorua

Anion selenite là một oxit đồng hành với công thức hóa học SeO2−3. Một selenite (Se) là một hợp chất có chứa ion này. Natri selenite là một dạng vô cơ của nguyên tố vi lượng selen có hoạt tính chống ung thư. Nó đã được ghi nhận rằng sự thiếu hụt Se được quan sát thấy ở một số quốc gia hoặc khu vực địa lý (ví dụ, khu vực Keshan ở Trung Quốc), có liên quan đến việc tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong của các bệnh về neoplastic. Để khắc phục vấn đề này, một số hợp chất selen hữu cơ và vô cơ đã được phát triển và thử nghiệm. Tuy nhiên, hiện tại đã xác định chắc chắn rằng chỉ có một selenit natri vô cơ với Se bốn hóa trị, và không phải với cation sáu hóa trị (selenate) cho thấy hoạt động chống ung thư. Selenite có thể trải qua phản ứng oxy hóa khử, ví dụ như với các nhóm sulfhydryl của protein biểu hiện trên bề mặt tế bào khối u. Theo cách này, selenite ngăn ngừa sự hình thành parafibrin không enzyme mà bao bọc các tế bào khối u và do đó biểu hiện chúng là 'tự' cho hệ thống miễn dịch tế bào bẩm sinh. từ sự phá hủy miễn dịch. Natri selenite cũng cho thấy hứa hẹn là một chất chống viêm không độc hại, hiệu quả về chi phí. Điều trị bằng natri selenite làm giảm sản xuất các loại oxy phản ứng (ROS), làm giảm thể tích bạch huyết tự phát, tăng hiệu quả của vật lý trị liệu đối với phù bạch huyết và giảm tỷ lệ nhiễm trùng hồng cầu ở bệnh nhân bị phù bạch huyết mãn tính. Bằng chứng hạn chế đã được trình bày mặc dù lượng tiêu thụ selen lớn hơn lượng cần thiết để cho phép biểu hiện đầy đủ selenoprotein có thể có tác dụng hóa trị chống ung thư. Các nghiên cứu can thiệp có kiểm soát là cần thiết để đánh giá đầy đủ selen như là một tác nhân hóa trị ung thư. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã phê duyệt bổ sung selen cho chế độ ăn của động vật; hình thức phổ biến nhất là natri selenite cho thức ăn vật nuôi.

Trong khi phần lớn mọi người là quen thuộc với việc sử dụng nhiều muối trong nấu ăn, thì họ có thể lại không biết là muối được sử dụng quá nhiều trong các ứng dụng khác, từ sản xuất bột giấy và giấy tới cố định thuốc nhuộm trong công nghiệp dệt may và sản xuất vải, trong sản xuất xà phòng và bột giặt. Tại phần lớn các khu vực của Canada và miền bắc Hoa Kỳ thì một lượng lớn muối mỏ được sử dụng để giúp làm sạch băng ra khỏi các đường cao tốc trong mùa đông, mặc dù "Road Salt" mất khả năng làm chảy băng ở nhiệt độ dưới -15 °C tới -20 °C (5 °F tới -4 °F). Muối cũng là nguyên liệu để sản xuất clo là chất cần thiết để sản xuất nhiều vật liệu ngày nay như PVC và một số thuốc trừ sâu. Chất điều vị Muối được sử dụng chủ yếu như là chất điều vị cho thực phẩm và được xác định như là một trong số các vị cơ bản. Thật không may là nhiều khi người ta ăn quá nhiều muối vượt quá định lượng cần thiết, cụ thể là ở các vùng có khí hậu lạnh. Điều này dẫn đến sự tăng cao huyết áp ở một số người, mà trong nhiều trường hợp là nguyên nhân của chứng nhồi máu cơ tim. Sử dụng trong sinh học Nhiều loại vi sinh vật không thể sống trong các môi trường quá mặn: nước bị thẩm thấu ra khỏi các tế bào của chúng. Vì lý do này muối được sử dụng để bảo quản một số thực phẩm, chẳng hạn thịt/cá xông khói. Nó cũng được sử dụng để khử trùng các vết thương. Khử băng Trong khi muối là mặt hàng khan hiếm trong lịch sử thì sản xuất công nghiệp ngày nay đã làm cho nó trở thành mặt hàng rẻ tiền. Khoảng 51% tổng sản lượng muối toàn thế giới hiện nay được các nước có khí hậu lạnh dùng để khử băng các con đường trong mùa đông. Điều này là do muối và nước tạo ra một hỗn hợp eutecti có điểm đóng băng thấp hơn khoảng 10°C so với nước nguyên chất: các ion ngăn cản không cho các tinh thể nước đá thông thường được tạo ra (dưới −10 °C thì muối không ngăn được nước đóng băng). Các e ngại là việc sử dụng muối như thế có thể bất lợi cho môi trường. Vì thế tại Canada thì người ta đã đề ra các định mức để giảm thiểu việc sử dụng muối trong việc khử băng. Các phụ gia Muối ăn mà ngày nay người ta mua về dùng không phải là clorua natri nguyên chất như nhiều người vẫn tưởng. Năm 1911 cacbonat magiê đã lần đầu tiên được thêm vào muối để làm cho nó ít vón cục. Năm 1924 các lượng nhỏ iốt trong dạng natri iođua, kali iođua hay kali iođat đã được thêm vào, tạo ra muối iốt nhằm giảm thiểu tỷ lệ mắc bệnh bướu cổ.